鳊花鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。下面就来介绍一下鳊花鱼的做法大全窍门。

材料：

1. 鳊花鱼一条

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 蒜适量

5. 红椒适量

6. 青椒适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 油适量

步骤：

1. 将鳊花鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热后，放入姜片、葱段和蒜末爆香。

3. 加入切好的红椒和青椒翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后放入鳊花鱼块，煮至熟透。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 在烹制过程中要注意火候的掌握，不要让鳊花鱼过熟或者过生。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的话，可以在煮之前先用少量淀粉和水拌匀，再将鱼块裹上淀粉糊再下锅煮。

3. 在烹制过程中可以根据个人口味加入一些调料，如豆瓣酱、花椒等，增加口感的层次感。

4. 在烹制过程中可以加入一些蔬菜，如豆角、胡萝卜等，增加营养价值和口感的丰富性。