选米：选择适宜煲仔饭的米十分关键。通常介绍经常使用粘米和丝苗米的混合，或许粘米配泰国香米。

浸泡米：将大米提早浸泡30-40分钟，这样可以让米粒吸饱水分，煮出来的米饭愈加坚实。

水米比例：水米比例普通为1:1到1:1.5之间。详细比例可以依据团体口味调整，但建议不要超越1:1.5。

火候控制：煲仔饭的关键在于火候的控制。先用大火煮开，然后转小火慢煮，这样可以防止米饭糊底，同时让米饭愈加甜蜜。

锅具选择：经常使用砂锅或铸铁锅效果最佳，由于这些锅具受热平均，保温性能好。假设经常使用电饭锅，虽然简易，但或许无法到达相反的口感。

配料处置：在米饭快熟时参与配料，如腊肠、香菇等，这样可以让配料的滋味充沛浸透到米饭中。

锅巴制造：为了参与煲仔饭的风味，可以在米饭边缘淋入一些油，这样可以构成金黄色的锅巴，口感脆香。

调味品：依据不同的食材选择适宜的调味品，如腊味煲仔饭可以用生抽、蚝油等。