烟熏鸭怎么做好吃

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烟熏鸭是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法，供你参考：

  • 茶香烟熏鸭：

  • 资料：鸭腿3只，花椒过量，盐过量，姜过量，梅酒过量。
  • 步骤：
  • 将花椒用擀面杖碾碎，与盐一同下砂锅，炒到盐色发黄。
  • 鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐平均地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，参与拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿，盖上盖，放入冰箱腌8小时以上。

  • 传统烟熏鸭：

  • 资料：鸭子一只，姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克。
  • 步骤：
  • 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁，涂抹于鸭子外表。
  • 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水。
  • 将鸭子挂在通风处，温度要在5度以下，悬挂10天左右。

  • 凉拌烟熏鸭：

  • 资料：木耳、红椒、香葱、酱油、糖、味精等。
  • 步骤：
  • 木耳泡发，洗净，焯水，挤干水分。
  • 红椒、木耳、鸭肉切丝，蒜瓣切片。
  • 放入香葱、酱油、糖、味精拌匀即可。

  • 香煎烟熏鸭胸肉：

  • 资料：烟熏鸭胸肉、番茄、白糖等。
  • 步骤：
  • 烟熏鸭胸肉解冻后，用厨房纸吸干水份，最小火慢煎至全块少许焦黄色。
  • 切片排盘，番茄切块，散上白糖即可。

    • 这些做法各有特征，可以依据团体口味选择适宜的方法来制造美味的烟熏鸭。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-16 11:33:27发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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