烧鸭和烧鸡是两种非常受欢迎的美食，它们的制作方法也比较简单。下面我们将为大家介绍一些烧鸭和烧鸡的做法大全，希望可以为您提供一些参考和借鉴！

1. 烧鸭做法：

材料：鸭子一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、水适量。

步骤：

(1)将鸭子宰杀后洗净，去掉内脏和头部，切成块状备用。

(2)将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮沸。

(3)将鸭子块放入锅中煮熟，捞出备用。

(4)锅中留底油，加入糖炒至变色，加入酱油、五香粉、盐和适量的水煮沸。

(5)将煮熟的鸭子块放入锅中翻炒均匀即可。

1. 烧鸡做法：

材料：鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

步骤：

(1)将鸡宰杀后洗净，去掉内脏和头部，切成块状备用。

(2)将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮沸。

(3)将鸡块放入锅中煮熟，捞出备用。

(4)锅中留底油，加入糖炒至变色，加入酱油、八角、桂皮和适量的水煮沸。

(5)将煮熟的鸡块放入锅中翻炒均匀即可。

烧鸭和烧鸡都是非常美味的传统美食，它们的制作方法也比较简单。希望以上的介绍能够为您提供一些参考和借鉴！