煲仔饭的菜谱大全

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煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，具有多种口味和做法。以下是详细的煲仔饭菜谱大全，包括各种经常出现的煲仔饭做法：

  • 香肠煲仔饭：

  • 原料：香肠、酸辣豆角丁、香菇、西兰花、鸡蛋、胡萝卜、熟米饭、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。
  • 步骤：
  • 香肠切片，米煮到大开后参与香肠，转小火继续煮。
  • 水分全部收干，沿着锅边淋一点食用油，盖好盖子焖出饭焦。
  • 烧水把青菜烫熟，听到饭锅里有吱吱的响声即可。

  • 腊味煲仔饭：

  • 原料：大米、糯米、小香菇、豇豆、鸡蛋、腊肠、生抽、蚝油、食用油、寿司酱油。
  • 步骤：
  • 大米和糯米混合，洗净后浸泡10分钟以上。
  • 砂锅底部抹一层油，将浸泡好的大米倒入，加水至高出米饭一点点，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子煮约10分钟。
  • 腊肠切片，姜切两三片，热油锅炒香洋葱和腊肠，再放入土豆块翻炒。

  • 排骨煲仔饭：

  • 原料：大米、排骨、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油。
  • 步骤：
  • 排骨切块，用料酒、生抽、蚝油腌制。
  • 米洗净后浸泡一个小时，砂锅底部抹一层油，将浸泡好的大米倒入，加水至高出米饭一点点，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子煮约10分钟。
  • 排骨放入砂锅中，参与腌制好的排骨和其他配料，继续煮至熟透。

  • 牛肉窝蛋煲仔饭：

  • 原料：大米、牛肉片、鸡蛋、青菜、胡萝卜、香菇、腊肠、生抽、蚝油、食用油。
  • 步骤：
  • 牛肉切片，用料酒、生抽、蚝油腌制。
  • 米洗净后浸泡一个小时，砂锅底部抹一层油，将浸泡好的大米倒入，加水至高出米饭一点点，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子煮约10分钟。
  • 牛肉和其他配料放入砂锅中，继续煮至熟透。

  • 海鲜煲仔饭：

  • 原料：大米、各种海鲜（如虾仁、蟹肉）、鸡蛋、青菜、胡萝卜、香菇、腊肠、生抽、蚝油、食用油。
  • 步骤：
  • 海鲜提早清洗洁净，切片或切块。
  • 米洗净后浸泡一个小时，砂锅底部抹一层油，将浸泡好的大米倒入，加水至高出米饭一点点，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子煮约10分钟。 3
    • 本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-15 11:17:08发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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