当顾客在饭店留下差评时，作为饭店经营者，我们应该积极回应并采取适当的措施来解决问题，以维护饭店的形象和声誉。下面是一些回复差评的话术，希望能对您有所帮助。

1. 表示歉意

我们要向顾客表达我们的歉意，让他们感受到我们的诚意和关心。可以使用类似以下的话语：

“非常抱歉给您带来了不好的体验。我们深刻意识到您的不满和失望，对此深感抱歉。”

1. 倾听顾客意见

我们需要认真倾听顾客的意见，并尽可能地解决他们的问题。可以使用类似以下的话语：

“请问您对我们的服务或菜品有什么不满意的地方吗？我们非常愿意听取您的意见和建议，以便改进我们的服务和菜品质量。”

1. 提供解决方案

在了解顾客的不满之后，我们需要提供具体的解决方案来解决问题。可以使用类似以下的话语：

“如果您觉得我们的服务不够周到或者菜品有瑕疵，我们会立即采取措施进行改进。同时，如果您需要退款或者补偿，我们也会尽快处理。”

1. 再次表达歉意

我们需要再次向顾客表达我们的歉意，并再次强调我们的诚意和决心。可以使用类似以下的话语：

“再次感谢您的反馈和建议，我们会认真对待并改进我们的服务和菜品质量。希望您能给我们一个机会重新展示我们的诚意和热情，让您享受到更好的用餐体验。”

对于饭店差评，我们不能置之不理，而是应该采取积极的态度来回应顾客的反馈，并尽力解决问题。只有这样，才能赢得顾客的信任和支持，提高饭店的口碑和形象。