煲仔饭的9种做法

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煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，具有多种做法和口味。以下是九种经常出现的煲仔饭做法：

  • 排骨煲仔饭：

  • 原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
  • 做法：将排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜腌制后放入砂锅中，参与大米和过量清水，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 香肠煲仔饭：

  • 原料：香肠、酸辣豆角丁、香菇、西兰花、鸡蛋、胡萝卜、熟米饭、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。
  • 做法：将香肠切片，与其他配料一同放入砂锅中，参与浸泡好的大米和过量清水，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 腊味煲仔饭：

  • 原料：腊肠、腊肉、大米、香菇、青豆、胡萝卜、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖。
  • 做法：将腊肠和腊肉切片备用，将大米和水按比例混合后放入砂锅中，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 牛肉窝蛋煲仔饭：

  • 原料：牛肉、大米、鸡蛋、香菇、青菜、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖。
  • 做法：将牛肉切块，与鸡蛋和其他配料一同放入砂锅中，参与浸泡好的大米和过量清水，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 海鲜煲仔饭：

  • 原料：各种海鲜（如虾仁、蟹块）、大米、香菇、青菜、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖。
  • 做法：将海鲜提早处置洁净，与其他配料一同放入砂锅中，参与浸泡好的大米和过量清水，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 什锦煲仔饭：

  • 原料：各种蔬菜（如胡萝卜、土豆、芦笋）、香肠、腊肉、大米、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖。
  • 做法：将一切配菜洗洁净，切丁备用，将大米和水按比例混合后放入砂锅中，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 黄鳝饭：

  • 原料：黄鳝、大米、香菇、青菜、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖。
  • 做法：将黄鳝清洗洁净，与其他配料一同放入砂锅中，参与浸泡好的大米和过量清水，大火煮开后转小火蒸至七成熟，再参与其他配料继续蒸熟。

  • 田鸡煲仔饭：

  • 原料：田鸡、大米、香菇、青菜、葱、盐、香油、
    • 本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-15 11:15:34发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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