煲仔酱是一种关键用于煲仔饭的调味料，也被称为煲仔饭公用酱。它的关键原料是柱候酱，并且还会参与海鲜酱、花生酱、甜面酱、鱼露等辅料和调料，具有共同的浓郁香味。煲仔酱的作用是在米饭食品成熟后参与，给米饭参与滋味和色泽。

此外，煲仔酱也可以用于烹制各种肉类、海鲜和蔬菜等食材。在制造环节中，经常出现的配方包括柱候酱、海鲜酱、花生酱、甜酱、蚝油、鱼露、生抽等。这些成分经过调制后，可以用来调味煲仔饭、炒粉面、煎鱼、煎猪扒等多种菜肴，为食物增添共同的风味。