鱼肉煲仔饭是一道广东特色美食，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍一下鱼肉煲仔饭的做法。

材料：

大米 100克

鲜鱼肉 200克

香菇 3朵

姜片 3片

葱段 2根

盐、胡椒粉、料酒适量

生抽、老抽各适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将大米洗净后放入电饭煲中，加水至水面略高于米面，按下煮饭键开始煮饭。

2. 将鲜鱼肉去鳞、去骨、切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 将香菇泡软后切成小块，姜片切片，葱切段备用。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

5. 加入腌制好的鱼肉煸炒至变色，加入香菇继续翻炒。

6. 加入少量的生抽和老抽调味，再加入适量的水烧开。

7. 将煮好的米饭盛出，倒入炒好的鱼肉和香菇上，撒上适量的盐、鸡精即可。

小贴士：

如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒鱼肉时加入一些豆瓣酱或辣椒酱。

如果没有电饭煲，可以使用砂锅或铁锅代替。在煮饭的同时，可以先将鱼肉和香菇煸炒好，然后再加入米饭一起煮熟即可。