煲仔饭是一种源自广东广州的传统美食，其特点是经常使用砂锅作为煮米饭的器皿。由于广东人称砂锅为“煲仔”，因此这种米饭被称为煲仔饭。煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前的中原地域，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍和第二珍的做法与煲仔饭相似，只是改用黄米作原料。

煲仔饭的制造环节通常包括以下几个步骤：首先将大米淘洗洁净并浸泡一段时期；然后在砂锅底部抹一层油，将泡好的大米连同水一同倒入砂锅中，参与过量的调味料；接着将各种配料如腊肠、腊肉、排骨、牛肉、蔬菜等切好备用；最后将配料铺在米饭上，盖上锅盖继续煮至米饭熟透。

煲仔饭不只在广东广受欢迎，还传遍了全国各地，并且随着时期的推移，各种各样的菜色搭配也日渐丰厚。