煎2厘米厚的牛排的时期存在一些不同的观念。依据普通的烹饪阅历，每厘米的厚度要求煎制1-2分钟，因此2厘米厚的牛排大约要求4-8分钟。但是，有证据指出2厘米厚的牛排要求煎15到20分钟左右，以防止煎糊并增加致癌物质的发生。

综合思索这些信息，建议在煎2厘米厚的牛排时，可以参考以下步骤：

预热平底锅：确保平底锅预热到适当的温度。

煎制时期：依据团体对牛排熟度的要求，可以选择4-8分钟或更长时期（如15-20分钟）启动煎制。

翻面和调整火候：在煎制环节中，留意翻面并依据要求调整火力，以确保牛排平均受热。

总之，煎2厘米厚的牛排的详细时期可以依据团体口味和烹饪习气启动调整，但普通建议在4-20分钟之间。