日料，是一种源自日本的料理文化。它以新鲜、精致、健康而著称，深受全球食客的喜爱。以下将从多个方面详细介绍日料的叫法和相关特色。

日料中的“寿司”是最为著名的菜品之一。寿司是一种由米饭和海鲜或其他食材制成的小巧玲珑的食品。寿司的制作需要精湛的技艺和严格的卫生标准，因此在国际上享有很高的声誉。其中最著名的当属三文鱼寿司和金枪鱼寿司，它们的口感鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。

刺身也是日料中的一道经典菜肴。它是由新鲜的生鱼片、蔬菜等食材制成的一种冷盘。刺身的制作需要选用新鲜的食材，并采用独特的切割和调味方法，以保证其口感和味道。其中最著名的当属鲷鱼刺身和鲑鱼刺身，它们的口感清新爽口、营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。

除了以上介绍的两种经典菜品外，还有很多其他美味佳肴的日料可以选择。比如，京都小町通上的“鳗鱼屋”就是一家非常有名的日料店，它的鳗鱼饭和烤鳗鱼都非常好吃。另外，东京银座上的“鲸鱼食堂”也是一家非常有特色的日料店，它的鲸鱼肉质鲜嫩多汁、营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。

在日料中还有一些特殊的叫法，比如“刺身”之外还有“生鱼片”、“握寿司”、“手卷寿司”等等。这些叫法都反映了日料文化的精髓和独特之处。

日料以其新鲜、精致、健康而著称。无论是寿司还是刺身，都是值得一试的美味佳肴。相信随着时间的推移和社会的发展，日料的应用范围也会越来越广泛。