涂油防糊：在锅底薄薄抹一层油，可以有效防止糊底。详细做法是将大米洗净后放入砂锅中，盖上盖子，小火渐渐煮。

控制火候：经常使用小火慢焗，并且在煮环节中不时转动砂锅，让煲底平均受热，这样可以防止焦底。另外，关火不开盖再焖上5分钟，应用余温进一步烹熟食材，也有助于防止焦底。

适时淋油：在米饭快收干水时，再沿着锅边淋入一圈的食用油，这样既能防止糊底，还能出脆锅巴。

防止长时期泡水：不要让砂锅长时期泡水，由于淀粉或许重新消融，造成焦底。

清洗和养护：假设曾经烧焦了底部，可以先让砂锅自然冷却，然后用热水清洗掉一切能洗去的米粒，再慢火加热至锅巴快要冒黑烟即可。

选择适宜的砂锅：选对砂锅也很关键，最好选择浅碗大口的砂锅，这样传热更平均，不容易糊底。