阿能面是由庄冠能徒弟创立的面食品牌，得名于其开创者的大名“阿能”。1996年，庄冠能夫妇在桐乡城市邵家桥边用简易棚搭建起了一家小面摊，取名为“阿能面店”。由于面条烧得好吃，面店生意红火，吸引了许多拜师学艺的人，徒弟们也相继开设了多家“阿能面店”，使得这一品牌在桐乡遍地开花。

阿能面以其特制湿面知名，坚持“一面一烧”的准绳，滋味浓郁而不腻，咸甜适中，深受顾客喜欢。面条细且易入味，汤汁刚没过面条，口感咸甜而鲜美，是桐乡必需打卡的美食之一。此外，阿能面店还开展出了多种面条种类，如肉丝面、鳝丝面、猪肝面、腰花面、黑鱼面等，如今已有三四十个种类，成为桐乡美食文明的一张金名片。

阿能面不只在桐乡本地广受欢迎，还在整个杭嘉湖地域享有盛誉。浙江阿能餐饮控制有限公司成立于2014年，努力于传承和推行这一传统特征产业。总的来说，阿能面不只是桐乡的一道特征美食，更是外地文明和历史的关键组成部分。