煲仔饭的来源地是广东广州。广东人称砂锅为“煲仔”，因此以砂锅煮米饭的菜肴被称为“煲仔饭”。

关于煲仔饭的历史，少数资料标明其历史可以追溯到2000多年前的中原地域。据《礼记注疏》等书记载，周代的八珍中的第一珍和第二珍与煲仔饭的做法相反，只不过事先经常使用的是黄米而非大米，这标明在事先煲仔饭是一种十分名贵的美食。此外，有资料提到煲仔饭的原型或许更早，可以追溯到唐代，被称为“御黄王母饭”，这进一步证明了煲仔饭的悠久历史。

虽然现代意义上的煲仔饭普遍被以为源自广东，但其历史渊源确实可以追溯到更早的时期，如周代和唐代的八珍佳肴。总的来说，煲仔饭不只是广东的传统美食，还有着深沉的历史底蕴，其来源和开展阅历了数千年的演化。