煲仔饭的9种做法大全

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煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，通经常常使用砂锅或电饭煲来烹饪。以下是九种不同的煲仔饭做法：

  • 香肠煲仔饭：

  • 原料：香肠、酸辣豆角丁、香菇、西兰花、鸡蛋、胡萝卜、熟米饭、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。
  • 步骤：
  • 香肠切片，豆角丁切小块，香菇切片，西兰花切成小朵，鸡蛋打散备用。
  • 将大米和清水按比例混合，浸泡30分钟后放入砂锅中，加热至沸腾。
  • 参与香肠、豆角丁、香菇等配料，继续煮至米饭熟透。
  • 最后参与鸡蛋液，用中火焖煮至鸡蛋凝结。

  • 腊味煲仔饭：

  • 原料：腊肠、大米、青菜、鸡蛋、食用油、生抽、蚝油、白糖、香油。
  • 步骤：
  • 大米淘洗洁净，浸泡半小时后放入砂锅中，加水至米面高度约为食指第一关节的一半。
  • 砂锅底部抹上一层油，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子继续煮。
  • 当米饭煮到七成熟时，参与切片的腊肠和其他配料，继续煮至米饭完全熟透。

  • 红烧排骨煲仔饭：

  • 原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
  • 步骤：
  • 排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜腌制后放入砂锅中，加水煮至排骨变软。
  • 将大米和清水按比例混合，浸泡30分钟后放入砂锅中，加热至沸腾。
  • 参与香菇、油菜等配料，继续煮至米饭熟透。
  • 最后参与调好的酱汁，焖煮至酱汁收紧，米饭吸收酱汁滋味。

  • 电饭煲版煲仔饭：

  • 原料：大米、腊肠、香菇、青菜、鸡蛋、食用油、生抽、蚝油、白糖、香油。
  • 步骤：
  • 大米淘洗洁净，浸泡15-30分钟后放入电饭煲中，加水至高出米饭一点点。
  • 煮饭的同时将腊肠切片，香菇泡开后切片，青菜切成小朵，鸡蛋打散备用。
  • 当米饭煮到七成熟时，翻开电饭煲，参与腊肠、香菇等配料，继续煮至米饭完全熟透。
  • 最后参与调好的酱汁，焖煮至酱汁收紧，米饭吸收酱汁滋味。

  • 电高压锅版煲仔饭：

  • 原料：大米、腊肠、香菇、青菜、鸡蛋、食用油、生抽、蚝油、白糖、香油。
  • 步骤：
  • 大米淘洗洁净，浸泡30分钟后放入电高压锅中，加水至米面高度约为食指第一关节的一半。
  • 高压
    • 本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-15 11:19:44发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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