煲仔酱配方制作方法

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煲仔酱的制造方法如下：

  • 预备资料：

  • 柱候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、酱油80克、鱼露30克、生抽30克，全部放入700克水中调匀。
  • 火腿末40克、瑶柱碎30克、干葱泥30克、蒜泥30克、金勾（海米）20克，陈皮碎10克。
  • 白糖100克、蘑菇精80克（没有可以用味精替代）。

  • 高料预备：

  • 八角、香叶、桂皮、草果、甘草、香茅草各3钱，冰糖5钱，味精1钱。

  • 料头处置：

  • 蒜茸、干葱头各1两，陈皮茸5钱，花生油1两，洋葱3两，头曲半瓶，香肉酱1瓶。

  • 制造步骤：

  • 将蒜茸、干葱茸、洋葱粒炸至金黄色。
  • 把高料用锅炒香，用粉碎机打碎。
  • 做好的效果记得封油，能保管半个月左右。

  • 最终分配：

  • 将调好的酱料与高料和料头混合平均，再参与火腿末、瑶柱碎、干葱泥、蒜泥、金勾等资料。
  • 最后参与白糖和蘑菇精或味精调味。

    • 经过以上步骤，可以制造出美味的煲仔酱。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-22 09:08:59发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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