米线是一种以大米为主要原料制成的食品，口感软糯、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。米线的加工工艺流程包括多个步骤，下面就来详细介绍一下。

1. 选材

米线的原材料主要是大米，需要选择优质的大米作为原料。一般来说，选用白米或者优质糯米为佳，同时要注意米的品质和新鲜度。

1. 磨粉

将选好的大米磨成细腻的米浆是制作米线的关键步骤之一。一般采用石磨或机械磨的方式进行磨粉，磨出的米浆要保持细腻、无颗粒感，以便后续的操作。

1. 搅拌

将磨好的米浆倒入搅拌机中，加入适量的水和淀粉等辅料，进行搅拌。在搅拌的过程中需要注意控制好水的比例和搅拌时间，以保证米浆的质量和口感。

1. 挤压

将搅拌好的米浆通过挤压机进行挤压，使其成为细长的米线状。在挤压的过程中需要控制好温度和压力，以确保米线的质地和口感。

1. 煮熟

将挤压好的米线放入沸水中煮熟，一般需要煮约5-10分钟左右。在煮的过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证米线的熟度和口感。

1. 冷却和包装

将煮熟的米线捞出，放入冷水中冷却。待冷却后，将其装入密封袋中进行包装，以便于保存和运输。在包装的过程中需要注意卫生和质量的问题，以确保产品的安全和品质。

米线的加工工艺流程包括选材、磨粉、搅拌、挤压、煮熟、冷却和包装等多个步骤。每个步骤都需要严格控制质量和时间，以确保产品的质量和口感。只有经过严格的加工工艺流程，才能制作出美味可口的米线产品。