顺德的煲仔饭是广东顺德地域的一道经典美食，以其共同的风味和制造工艺而知名。顺德被称为“凤城”，是全球美食之都之一，其美食从不缺精致和细腻。

顺德煲仔饭的制造环节考究，首先要求提早将米淘洗洁净，然后加过量水浸泡半个小时。在泡米的时期，可以将腊肠等配料用水冲洗洁净。在煮饭时，通经常常使用土锅或铸铁锅，并且要提早泡水，用前锅内涂油，以防炸裂。水米比例普通为1:1，中火煮沸后转小火蒸到水基本消逝。

顺德煲仔饭的精髓在于锅巴，顺德人俗称饭焦，这层金黄脆口的锅巴是煲仔饭的灵魂所在。红星光发煲仔饭是顺德十分有名的一家店，自1984年创立以来，曾经降服了有数顺德人的味蕾。这家店的煲仔饭米饭果粒清楚，晶莹剔透，加上肉汁的浸透，滋味悠长、回味无量。

此外，顺德煲仔饭的样式多样，从油盐煲仔饭到野生鹧鸪煲仔饭任君选择，丰俭由人。例如，满登登·顺德特征菜·黄鳝煲仔饭就是其中一种特征菜。顺德的煲仔饭不只在本地深受欢迎，还在海外外享有盛誉。

总之，顺德的煲仔饭以其共同的制造工艺和丰厚的食材选择，成为了一道令人垂涎的美食。无论是传统的腊味煲仔饭，还是创新的黄鳝煲仔饭，都能让人感遭到顺德厨师的巧夺天工。