正宗香肠煲仔饭的做法如下:
预备食材:要求大米、香肠、葱姜、青菜(如西兰花、胡萝卜等)、蚝油、酱油、白糖、白开水等。
处置香肠:将香肠切片或切丁,然后在蒸锅中蒸十分钟备用。
处置其他食材:将香菇、西兰花等蔬菜焯水备用。胡萝卜切块备用。
煮米饭:将大米浸泡30-45分钟,然后沥干水分。砂锅倒少许油,放入米和水的比例为1:1.5,大火煮沸后转小火煮至悄然有一点点水。
铺设食材:在米饭外表铺上香肠、葱姜、青菜等食材,两边打入一颗鸡蛋。
焖煮:盖上锅盖,继续小火煮五六分钟,然后关火再焖十五分钟。
调味:在饭煮好后,倒入调好的汁(蚝油、酱油、白糖和白开水混合)。
成功:青菜焯水后与香肠一同焖煮,最后撒上葱花即可出锅。
经过以上步骤,可以制造出粒粒清楚、焦黄酥脆的正宗香肠煲仔饭。