中餐摆台是一个需要细心和精准执行的任务，涉及到诸如铺台布、摆放转台、设置餐具等多项步骤。以下是在查阅相关资料后整理出的中餐摆台标准步骤。
1. 准备工作
在着手摆台之前，服务人员需要确保自身的仪容仪表符合规定，具体包括正确的着装、佩戴正规工号牌、整洁的面容、合乎酒店要求的发型以及清洁且已消毒的手部。此外，还需确认所使用的餐具的完整性，台布和口布的良好状态以及餐具的无损性。2. 铺设台布
铺设台布是摆台的第一步，服务人员需要用双臂打开台布，抓住两侧并利用臂力将其朝向桌面抛出，一次性完成铺设。随后，轻轻拉动桌布以保证其整齐排列。台布的中心凸缝应朝上并对准正、副主人席位，四角应形成垂直下垂的状态，下垂部分与地面的距离相等。3. 摆放转台
应将转台放置在餐桌的中心位置，其中转盘的中心需与圆桌的中心重合，转盘边沿离桌边的距离均匀，误差不超过1厘米，并确保转盘转动灵活。4. 摆放餐具
- 骨碟：从主人位开始按顺时针方向摆放，骨碟距离桌边1CM，各骨碟之间的距离均匀一致。
- 筷子和筷架：在骨碟右侧放置筷架，筷子摆放在筷架上，筷尖离筷架125px，筷底离桌边25px，筷身距骨碟37.5px，筷套店标朝向客人。
- 牙签：将包装牙签竖放在筷子右侧25px处，牙签底边与筷子底边相距75px，店标正面字体朝向筷子。
- 汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。
- 酒具：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离1.5cm，酒具的花纹要对正客人。
- 其他餐具：如茶杯、烟缸、调味品等也需按照一定的方式和位置进行摆放。
5. 拉椅
将桌椅正对餐位，从主宾位开始顺时针方向将座椅拉离桌沿1CM，保证椅子间的距离均匀且紧凑地呈现圆形状。以上便是中餐摆台的标准步骤。需要注意的是，不同餐厅可能具有各自的特殊要求和习惯做法，因此在实际操作中还应根据具体情况做出相应的调整。