大米浸泡：大米必需提早浸泡，以确保米粒充沛吸水，这样煮出的饭才会愈加坚实。浸泡时期普通为30分钟到2小时不等。

锅底涂油：在砂锅或土锅底部涂抹一层薄薄的食用油，可以防止饭糊底，同时参与饭的香气和焦香味。

水米比例：水米比例对煲仔饭的口感有很大影响。经常出现的比例有1:1、1:1.5甚至1:1.2。依据详细的食谱和团体口味调整比例。

酱汁分配：酱汁是煲仔饭的灵魂，常用的酱汁比例为生抽：老抽：糖：水：麻油 = 2:1:1:1。提早调好酱汁，待饭快熟时参与，使饭愈加鲜美。

配料处置：配料如香菇、腊肠等要求提早切片，并在饭快熟时参与。这样可以保证配料的新颖和口感。

焖饭技巧：当饭末尾收水，外表出现一个个的小洞时，加快将肉类等配料放入锅中，然后继续焖煮。这样可以使饭愈加香浓。

焖饭时期：煲仔饭要求一定的焖煮时期，以确保饭粒充沛吸收调料的滋味。普通建议焖20分钟左右，让饭愈参与味。

电饭锅替代方案：假设没有砂锅或土锅，可以经常使用电饭锅替代。将一切资料放入电饭锅中，加水至高出米饭一点点，按下煮饭键即可。

冷藏与再加热：煲仔饭冷藏后，可以用电饭锅保温一次性，再次加热，使其重新变得焦香美味。