鳝鱼煲是一道美味的家常菜，以下是详细的制造步骤：

• 预备食材：新颖的鳝鱼、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、香菜、八角、桂皮、花椒等各种调料。

• 处置鳝鱼：

• 将鳝鱼洗净，去头去骨，切成段或块状。

• 参与过量的盐、胡椒粉、绍酒（黄酒）拌匀腌渍一会儿。

• 炒制鳝鱼：

• 锅中加油，热锅后放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味。

• 倒入腌好的鳝鱼段，煸炒至变色，捞出备用。

• 炖煮：

• 在砂锅中参与过量的清水，放入煸炒好的鳝鱼段。

• 参与姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒等调料。

• 大火煮开后转小火慢炖，炖煮时期依据团体口味调整，普通为30分钟至1小时。

• 调味：

• 炖煮环节中可以适当参与白糖、酱油等调味料，依据团体口味调整。

• 最后撒上香菜提香。

• 成功：

• 炖煮至鳝鱼熟透，汤汁浓郁即可出锅。

经过以上步骤，一道鲜美嫩滑的鳝鱼煲就成功了。这道菜不只滋味鲜美，而且营养丰厚，适宜家庭聚餐时享用。