煎牛排是一道非常受欢迎的西餐美食，但是很多人在煎牛排时都会遇到一个问题，就是不知道如何让牛排煎至全熟。下面就来介绍一下按照牛排怎么煎至全熟的方法。

第一步：选择适合煎牛排的锅具

选择适合煎牛排的锅具非常重要。一般来说，不粘锅是最常用的煎牛排锅具，因为它可以避免牛排粘在锅上。如果没有不粘锅，可以使用铸铁锅或者不锈钢锅，但是需要注意的是，这些锅具需要提前加热至适当温度。

第二步：将牛排放入锅中

将牛排放入锅中前，需要先用厨房纸巾擦干表面水分。这样可以避免牛排在煎的过程中溅油或者滴水。同时，在将牛排放入锅中之前，可以在锅底撒上一层盐和黑胡椒粉，这样可以增加牛排的味道。

第三步：掌握煎牛排的时间和火候

煎牛排的时间和火候是关键。一般来说，每面煎3-4分钟就可以了，具体时间可以根据牛排的大小和厚度进行调整。如果想要煎出更嫩的牛排，可以将火候调至中低温，每面煎2-3分钟即可。过长的煎煮时间会导致牛排变老、变柴，同时也会导致油腻。

第四步：使用高温短时间的方式煎制

为了使牛排能够煎至全熟，我们可以使用高温短时间的方式来煎制。具体方法如下：

在热锅中加入适量的油，待油温达到适宜的温度后(一般为170°C左右),将牛排放入锅中。

在牛排表面形成焦黄色之前，迅速翻转牛排，使另一面也能够均匀受热。

每面煎制约3-4分钟即可，根据牛排的大小和厚度进行调整。

煎好后将牛排放入盘中，可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉等调味料。

第五步：注意观察牛排的状态

在煎制过程中，需要注意观察牛排的状态，以便及时调整火候和煎制时间。如果发现牛排表面开始变白