麻辣米线是一道非常受欢迎的川菜，其口感辣爽可口、味道浓郁。下面我们来介绍一下麻辣米线的制作方法，并提供一个视频教程，让您能够更加直观地了解如何制作美味的麻辣米线。

材料：

干辣椒50克

花椒20克

姜蒜适量

鸡肉或猪肉适量

豆皮、木耳、豆腐皮等蔬菜

米线或粉丝适量

食用油适量

盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香菜适量

步骤：

1. 将干辣椒和花椒用油煸炒出香味，捞出备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末爆香。

3. 加入鸡肉或猪肉继续翻炒至变色。

4. 加入豆皮、木耳、豆腐皮等蔬菜继续翻炒。

5. 加入适量的水，煮开后加入调料和干辣椒、花椒等调味品，煮至汤汁浓稠即可。

6. 将做好的麻辣汤汁倒入碗中。

7. 加入米线或粉丝，再加入一些配菜，如鸡蛋、火腿肠等。

8. 用筷子或勺子搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1.在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度或不足。

2.可以根据个人口味适量调整调料的比例。

3.如果喜欢吃更辣更麻的口感，可以适量增加干辣椒和花椒的数量。

如果您想更加直观地了解如何制作麻辣米线，可以观看下面的视频教程：

[视频链接]