煲仔饭是一种源自广东广州地域的特征美食，属于粤菜系。其种类单一，关键有以下几种：

腊味煲仔饭：这是最经典的煲仔饭之一，通经常常使用广式腊肠、腊肉等资料制造。

香菇滑鸡煲仔饭：经常使用香菇和滑鸡作为关键食材，滋味鲜美。

豆豉排骨煲仔饭：以豆豉和排骨为关键配料，香气扑鼻。

猪肝煲仔饭：经常使用猪肝作为关键食材，口感共同。

烧鸭煲仔饭：以烧鸭为关键食材，滋味浓郁。

白切鸡煲仔饭：经常使用白切鸡作为关键食材，平淡可口。

田鸡煲仔饭：以田鸡为关键食材，肉质鲜嫩。

黄鳝煲仔饭：经常使用黄鳝作为关键食材，滋味鲜美。

此外，还有一些其他种类的煲仔饭，如咸鱼花肉煲仔饭、鳗鱼煲仔饭等。这些煲仔饭通常在米饭将近熟时参与腌制好的肉类和其他配料，再用慢火煲熟，使得米饭愈加香口，齿间留香。