浸泡大米：大米必需提早浸泡，以确保米粒充沛吸水收缩。不同的做法中，浸泡时期有所不同，有的建议至少浸泡30分钟，有的建议浸泡10分钟以上，还有的建议浸泡一个小时。

淘洗大米：在浸泡之前，大米要求用清水淘洗洁净，以去除杂质和杂味。

米水比例：大米与水的比例也有所不同。一些做法介绍的比例是1:1.5，而另一些做规律介绍1:1.2或1:1。

砂锅处置：假设经常使用砂锅，要求提早将砂锅内涂上一层油，并且在煮饭时要小心控制火候，以防锅炸裂。