烤鱼是一道美味的海鲜菜品，而麻辣香锅料则是一种口感浓郁、辣度适中的调料。如果将这两种食材结合起来，就可以制作出一道独特的美食——麻辣香锅烤鱼！下面就让我们一起来了解一下麻辣香锅烤鱼的制作方法吧！

所需材料：

鲈鱼一条(约500克)

麻辣香锅料适量

姜蒜末适量

青红辣椒各适量

葱花适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。

2.在鱼身上均匀地抹上麻辣香锅料，腌制20分钟左右。

3.准备一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至六成热。

4.将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5.将姜蒜末和青红辣椒放入锅中煸炒出香味。

6.加入适量的水，煮沸后加入葱花和少量盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味。

7.将煮沸后的汤汁淋在煎好的鲈鱼上即可。

小贴士：

在选择鲈鱼时，建议选择肉质细嫩、无刺的品种，这样可以更加方便食用。

在腌制麻辣香锅料时，可以根据个人口味添加适量的姜蒜末等调料，增加口感层次。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸度。如果喜欢更辣更麻的味道，可以多加一些辣椒粉和花椒粉；如果喜欢口感更细腻的人，可以多加一些芝麻酱和花生酱等等。

麻辣香锅烤鱼是一道口感独特、味道浓郁的美食，只需要按照上述步骤进行操作即可。希望大家能够尝试制作一下，享受这道美味佳肴带来的愉悦体验！