煲仔饭的家常做法排骨

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家常排骨煲仔饭的做法如下：

  • 预备食材：

  • 排骨200克
  • 姜丝、蒜茸少许
  • 盐、酱油、料酒、生粉、油、葱花过量

  • 腌制排骨：

  • 将排骨洗净，用料酒、盐、生抽和排骨酱腌制2小时。
  • 腌好的排骨放入淀粉拌匀，汤汁留用。

  • 处置米饭：

  • 大米洗净后浸泡1个小时。
  • 浸泡好的米洗净，沥干水分。

  • 炒排骨：

  • 锅中加少许油，放入姜丝、蒜茸翻炒，再参与腌好的排骨翻炒至变色。
  • 参与过量的盐、糖，小火焖煮15分钟。

  • 煲饭：

  • 砂锅底抹上油，将浸泡好的大米倒入砂锅，加水没过米（水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5）。
  • 大火烧开后转小火，煮至米饭七成熟时参与腌好的排骨和之前搜集的汤汁。
  • 继续煮至米饭完全熟透，排骨也变得酥软。

  • 调味和装盘：

  • 煮好后，依据团体口味可以参与老抽、香醋、生粉兑水勾芡。
  • 将煲好的排骨排放在饭面上，撒上葱花、豆豉等调料即可出锅。

    • 这样做出的排骨煲仔饭不只色泽诱人，而且滋味鲜美，肉质酥软，是一道十分受欢迎的家常菜。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-14 18:02:11发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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