鸡爪和蟹肉都是非常美味的食材，将它们一起煲制成一道美食，不仅口感丰富，而且营养价值也非常高。下面我们就来介绍一下如何制作鸡爪蟹肉煲。

所需材料：

鸡爪500克

螃蟹2只

瘦肉100克

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1. 将鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，然后放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将螃蟹洗净，切成小块备用。

3. 将瘦肉切成小块备用。

4. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后将焯好水的鸡爪和瘦肉放入锅中煮熟，捞出备用。

5. 在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，然后加入螃蟹煸炒至变色。

6. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精和水，烧开后放入煮好的鸡爪和瘦肉，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中要注意火候掌握，避免糊底或焦糊。

2. 如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在煸炒螃蟹之前先用少量的淀粉裹一下。

3. 如果没有螃蟹也可以使用虾仁代替，口感也很不错。