麻辣酱土豆是一道非常受欢迎的川菜，其口感麻辣可口、味道浓郁。下面我们来详细介绍一下麻辣酱土豆的做法。

所需食材：

土豆2个

辣椒面适量

豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

糖适量

醋适量

花椒粉适量

水淀粉适量

做法步骤：

1.将土豆去皮切成小块，放入锅中焯水煮熟备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

4.加入豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油。

5.倒入适量的水，加入盐、糖、醋、花椒粉调味，煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。

6.将煮熟的土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆块充分吸收汤汁。

7.最后加入水淀粉勾芡即可。

8.装盘后撒上一些花椒粉和葱花即可食用。

小贴士：

1.在炒豆瓣酱时要火候适中，避免糊锅。

2.在加调料时要注意分量，以免过咸或过甜。

3.土豆块的大小可以根据个人口感自由调整。