煲仔饭的历史由来可以追溯到2000多年前的周代。依据《礼记注疏》等书记载，煲仔饭在周代就曾经存在，事先被称为“八珍”之一。煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东人称砂锅为“煲仔”，因此这道菜被称为“煲仔饭”。

此外，有资料提到煲仔饭来源于岭南地域，是中国八大菜系之一，属于粤菜系。还有说法以为煲仔饭来源于顺德的五更饭，本是外地妇女产后所吃的食物，因在五更时分烹饪而得名。

总体来看，煲仔饭的历史悠久，来源于周代，并在广东广州及岭南地域逐渐开展成为一道特征名菜。