预备资料：首先将大米淘洗洁净，然后用清水浸泡至少半小时以上。有的做法建议将米浸泡一两天。

预备砂锅：将砂锅清洗洁净，外面一定要擦干。在砂锅底部刷上一层油，这样可以防止米饭粘锅。

放入米和水：将泡好的米连同水一同倒入砂锅中，水量可以依据米的量来调整，普通水位在米上方1厘米左右即可。

煮饭：盖上砂锅盖，大火煮开后转小火继续煮。煮开之前可以用锅铲或勺子搅拌两次。煮开后焖煮20-30分钟，让米饭充沛吸收食材的香味和汤汁，坚持饭粒坚实不粘连。

焖煮成功：焖煮成功后，关火让米饭在砂锅中焖一会儿，这样可以让米饭愈加香软。