排骨煲仔饭怎么做好吃

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要做出美味的排骨煲仔饭，可以参考以下详细步骤：

  • 预备食材：

  • 排骨：250克，洗净后用清水抓洗出血水，挤干水分。
  • 米饭：选择粳米2杯，洗净后浸泡1小时。

  • 腌制排骨：

  • 将排骨放入盆中，参与食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克，生抽酱油5克，老抽3克调底色，搅拌平均腌制1小时。

  • 处置米饭：

  • 烹饪排骨：

  • 在锅中倒油，凉油时放入姜片和蒜瓣，油热后下排骨煎至微黄。转小火，参与白糖搅拌翻炒至消融，再参与白醋、料酒和老抽，继续翻炒平均。

  • 组合煲仔饭：

  • 将腌制好的排骨铺在米饭上，确保每块排骨都掩盖一层米饭。

  • 继续烹饪：

  • 制造锅巴：

  • 煲仔饭快熟时，可以在砂锅底部刷一层猪油，沿锅边再淋一次性油，出锅前开大火加热，使锅底构成厚实而香脆的锅巴。

  • 最后装盘：

  • 出锅前撒入过量葱花参与香气，趁热享用即可。

    • 经过以上步骤，你可以做出美味的排骨煲仔饭，既保管了排骨的鲜美，又能让米饭吸收排骨的精髓，口感丰厚，营养平衡。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-26 13:19:55发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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