煲仔饭的由来可以追溯到2000多年前的中原地域，最早见于《礼记注疏》等古籍记载。周代八珍中的第一珍和第二珍的做法与煲仔饭相似，只是事先经常使用的是黄米作为原料。煲仔饭源自广东，是以砂锅（广东人称砂锅为煲仔）作为器皿煮米饭，因此得名煲仔饭。

煲仔饭的历史悠久，早在宋朝时期就曾经在广东潮汕一带盛行，渔民和农民经常将米饭、海鲜、蔬菜等食材一同放在煲中煮熟。随着时期的推移，这种烹饪方式逐渐开展壮大，并成为广东地域的特征美食之一。

煲仔饭不只在广东广受欢迎，后来还传遍全国各地，成为各地食客们的心头好。其共同的烹饪工艺和丰厚的食材搭配使其成为了广东地域的一张美食名片。