黄鲴鱼炖豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法和食用方法。

我们需要准备一些材料。主料包括黄鲴鱼和豆腐，辅助材料包括姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。黄鲴鱼需要去鳞、去内脏、洗净后切成块状；豆腐需要切成小块备用。

接下来，开始烹饪。首先在锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。然后将切好的黄鲴鱼块放入锅中，煸炒至两面微黄。接着加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。然后加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖用中火煮10分钟左右。

等到汤汁变浓后，将切好的豆腐块放入锅中，继续煮5分钟左右，直到豆腐入味、软烂即可。最后加入适量的盐和鸡精，调味后即可出锅。

黄鲴鱼炖豆腐的食用方法也非常简单。一般来说，这道菜可以直接当做主食食用，也可以搭配米饭一起享用。另外，如果喜欢吃辣的话，还可以加入适量的辣椒或者花椒等调料，增加口感和风味。

黄鲴鱼炖豆腐是一道非常美味、营养丰富的家常菜。通过其做法和食用方法的介绍，我们可以更好地了解这道菜的特点和魅力，也可以尝试自己动手制作一下，享受美食带来的乐趣和满足感。