预备排骨：首先将排骨洗净，用流动水冲洗洁净。然后将排骨放入碗中，参与过量的盐、糖、生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片和大蒜启动腌制，腌制时期至少为1小时。

预备大米：将大米淘洗洁净后浸泡1小时，这样可以让米粒愈加坚实。

预备其他食材：依据团体口味可以预备一些蔬菜如胡萝卜、土豆、香菇、青红椒等，切成适当大小备用。

烹饪环节：

最后步骤：将煎好的排骨放在煮好的米饭上方，继续盖上锅盖，小火焖煮至米饭完全熟透即可。