煲仔饭，别名瓦煲饭，是一种以砂锅作为器皿煮米饭的菜肴。广东人称砂锅为“煲仔”，因此得名煲仔饭。这种菜肴源自广东，历史悠久，早在2000多年前的《礼记注疏》等书中就有记载。煲仔饭不只在广东广受欢迎，还传遍了全国乃至日本，被称为釜饭。

煲仔饭的种类单一，关键有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭和白切鸡煲仔饭等。这些菜品通常会参与各种食材，如广式腊肠、青菜、鸡蛋等，使得滋味愈加丰厚多样。

煲仔饭的制造方法也相对简易方便。由于砂锅的保温性能好，米饭在煮至七成熟时会继续吸收热量，变得愈加坚实可口。

煲仔饭不只是一种美味的传统美食，还因其共同的烹饪方法和丰厚的口味而深受人们喜欢。