预备资料：米300克，水300毫升，排骨半斤（切2-3厘米小件），豆豉1汤匙，指天椒1只，调味料包括生抽、盐、糖、生粉和食油各少许。

处置米：将米洗净后沥干，参与300毫升的水，把米拨平。

处置排骨：排骨洗净后沥干。蒜头、豆豉、指天椒切碎，连同调味料一同参与排骨中拌匀。

煮饭：盖上锅盖，以中火煮滚后转小火焖煮至熟。

调味：在煮饭的环节中，可以依据团体口味调整生抽、盐、糖的比例，确保滋味适中。

成功：当米饭煮熟后，翻开锅盖，审核排骨能否熟透，即可享用美味的仔排饭。