鲭鱼是一种常见的海产品，其肉质鲜美、营养丰富，被广泛用于制作各种美食。关于鲭鱼是否可以刺身，这需要根据具体情况进行判断。下面我们来详细介绍一下。

需要明确的是，鲭鱼是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的食材，对人体健康有很多好处。但是，由于其含有较高的汞元素，如果摄入过多可能会对人体造成一定的危害。在食用鲭鱼时需要注意适量搭配其他食材，以降低汞元素的摄入量。

对于能否将鲭鱼作为刺身食用，需要考虑以下几个方面：

1. 新鲜程度：鲭鱼必须保持新鲜才能制作出美味的刺身。如果鲭鱼已经过期或保存不当，就不适合作为刺身食用了。

2. 质量问题：除了新鲜度之外，鲭鱼的质量也非常重要。如果鲭鱼存在病虫害、变质等问题，就不适合作为刺身食用了。

3. 烹调方式：鲭鱼可以经过多种烹调方式制作成不同的菜品，包括刺身、寿司等。但是，在制作刺身时需要特别注意卫生和安全问题，以避免食品污染和传染病的发生。

鲭鱼可以作为刺身食用，但需要注意新鲜程度、质量问题以及烹调方式等方面。为了保证食品安全和健康，建议选择正规渠道购买新鲜的鲭鱼，并在制作刺身时注意卫生和安全问题。