麻辣香锅是一道以辣椒和花椒为主要调味品的川菜，其特点是麻辣味浓、口感丰富。在麻辣香锅中，必选的菜品有很多种，下面就为大家介绍几种必选菜品。

1. 牛肉片：牛肉是麻辣香锅中最常见的肉类食材之一。牛肉肉质鲜嫩，口感丰富，而且很容易煮熟。在麻辣香锅中加入牛肉片可以增加菜品的口感层次感，同时也可以增加菜品的营养价值。

2. 羊肉串：羊肉串也是麻辣香锅中必选的食材之一。羊肉肉质比牛肉更加嫩滑，口感也更加细腻。如果你喜欢吃辣的食物，那么羊肉串绝对是你的不二之选。

3. 豆皮：豆皮是一种非常健康的食材，它富含蛋白质和纤维素，而且口感清爽。在麻辣香锅中加入豆皮可以增加菜品的营养价值，同时也可以增加口感的层次感。

4. 豆腐干：豆腐干是一种非常经典的食材，它的味道清淡，口感细腻。在麻辣香锅中加入豆腐干可以增加菜品的口感层次感，同时也可以增加菜品的营养价值。

5. 金针菇：金针菇是一种非常健康的食材，它富含蛋白质和维生素，而且口感清爽。在麻辣香锅中加入金针菇可以增加菜品的营养价值，同时也可以增加口感的层次感。

除了以上这些必选的食材之外，还有很多其他的食材可以加入到麻辣香锅中，比如虾仁、鱿鱼、蘑菇等等。无论你选择哪些食材，只要你喜欢麻辣的味道，那么麻辣香锅一定会成为你的最爱。