煲仔饭虽然美味，但假设不留意食材和烹饪方式，或许会对安康发生不利影响。以下是煲仔饭不安康的关键要素：
油分过多：煲仔饭在制造环节中通常会经常使用少量的油来加热和炒制食材，这会造成高脂肪含量。例如，腊味、五花肉等食材自身就含有较多的脂肪，蒸煮时这些油脂会渗入米饭中，使得每一口饭都含有较多的脂肪。
盐分过高：煲仔饭的配料如腊味、咸鱼等加工肉类盐分偏高，再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。高盐饮食或许对血压和肾脏安康不利。
缺乏膳食纤维：煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配大批青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的安康饮食准绳南辕北辙。膳食纤维有助于消化和预防便秘，缺乏膳食纤维的饮食不利于肠道安康。
潜在致癌物质：长时期高温烹饪或许会造成食物中的潜在致癌物质构成，如丙烯酰胺和丙烯酰胺前体物。特别是锅巴部分，焦黄脆香的部分最容易发生有害物质，建议少吃或不吃。
热量过高：煲仔饭的热量较高，尤其是当经常使用高脂肪的食材时。过高的热量摄入容易造成体重参与，影响减肥效果。
为了增加煲仔饭对安康的不利影响，建议选择低脂肪的食材，如瘦牛肉、瘦猪肉、鲜鱼片等，并尽量增加油和盐的经常使用。此外，过量食用煲仔饭，防止频繁摄入高热量、高脂肪的食物也是坚持安康的关键措施。