家庭排骨煲仔饭的做法

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家庭排骨煲仔饭的做法如下：

  • 预备资料：

  • 排骨：250克，切成小块。
  • 米：1量杯，洗净后沥干。
  • 调味料：盐3克、生抽3克、白糖3克、粟粉3克、花生油3克+5克、姜片2小片。

  • 腌制排骨：

  • 将排骨洗净，用料酒、盐、生抽、排骨酱腌制2小时。
  • 也可以将排骨泡在冷水中，大约5-10分钟换一次性水，直到排骨变白，大约半小时（或许用水继续冲洗，直到变白也可以）。

  • 处置排骨：

  • 将泡白的小排骨用厨房纸巾擦干，并将排骨边上的白色筋膜切掉。
  • 排骨沥干水分后，参与腌排骨料，比例可自己调整，拌匀放冰箱冷藏一夜。

  • 煮米饭：

  • 米放锅中洗净，加水300毫升，把米拨平。
  • 假设想吃有锅巴香的煲仔饭，可以用勺子从边边淋几勺油，油多点好些。

  • 烹饪排骨：

  • 锅中稍放点油，把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖制20分钟。
  • 也可以将排骨焯水3遍，沥干后，锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣，油热后，中火下排骨，两面煎至微黄，转小火，放白糖，搅拌翻炒至消融，加白醋、料酒，放老抽。

  • 组合煲仔饭：

  • 将煮好的米饭铺在煲仔内底部，将处置好的排骨放在米饭上方，继续焖煮至排骨熟透。

  • 最后调味：

  • 洒上调味料及葱丝，趁热进食。

    • 经过以上步骤，你可以在家中制造出美味的排骨煲仔饭。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-30 18:52:15发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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