煲仔饭的酱油汁是这道广东特征美食的灵魂，调制方法多种多样，但基本原理相似。以下是一些经常出现的酱油汁制造方法：

基础酱油汁：

资料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤。

步骤：

将生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤按比例混合平均。

小火煮开后，转小火熬制约30秒。

香料酱油汁：

资料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、蒜蓉、芝麻油、香料（如八角、桂皮等）。

步骤：

在锅中参与过量的食用油，放入蒜蓉和香料，小火熬出香味后捞出香料。

倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐和芝麻油，搅拌平均。

小火煮开后，转小火熬制约30秒。

简易酱油汁：

资料：生抽、蚝油、糖、盐。

步骤：

将生抽、蚝油、糖和盐按比例混合平均。

小火煮开后，转小火熬制约30秒。

腊味酱油汁：

资料：生抽、美极鲜味汁、味露（或鱼露）、蚝油、糖、盐、鸡精。

步骤：

将生抽、美极鲜味汁、味露（或鱼露）、蚝油、糖、盐和鸡精按比例混合平均。

小火煮开后，转小火熬制约30秒。

其他变体：

资料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤、冰糖、各种配菜和香料。

步骤：

将生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤按比例混合平均，参与冰糖和各种配菜及香料。

小火煮开后，转小火熬制约30秒。

总结来说，煲仔饭的酱油汁关键由生抽、老抽、蚝油、糖和盐组成，可以依据团体口味参与其他调料和香料。制造时通常要求小火煮开后再转小火熬制约30秒，以确保酱汁的滋味浓郁且平均。