煲仔饭是一种源于广东的传统美食，其共同之处在于其烹饪环节和共同的砂锅用具。煲仔饭的关键原料是大米，而大米的选择对最终口感有很大影响。

煲仔饭中经常使用的大米通常要求提早浸泡，以确保米粒充沛吸水，不容易夹生。浸泡时期普通为30分钟到1小时不等。此外，大米与水的比例也十分关键，普通介绍的比例是1:1.2或1:1.5。

在煲仔饭的制造环节中，大米要求在砂锅中煮至七成熟，然后参与各种配料继续煮至熟透。这些配料可以包括腊肠、香菇、青菜、鸡蛋等。每种配料都能为煲仔饭增添不同的风味，使其愈加丰厚多样。

总结来说，煲仔饭的米要求选择适宜的种类，如丝苗米，因其油润且晶莹，有助于优化煲仔饭的全体口感。同时，米与水的比例、浸泡时期以及煮制环节中的火候控制都是影响煲仔饭口感的关键要素。