煲仔饭的酱汁调制方法有多种，以下是几种经常出现的做法：

基本酱汁：

生抽2勺

蚝油1勺

清水2勺

小葱过量切碎。

腊味煲仔饭酱汁：

生抽20克

美极鲜味汁4克

蚝油3克

味露（或鱼露）10克

盐2克

糖4克

鸡精2克。

广式酱汁：

生抽100克

香油25克

白糖25克

蚝油50克

少许盐和50克清水搅拌平均。

高汤酱汁：

可以用高汤替代清水搅拌，以参与鲜味。

其他配料：

可以参与老抽、耗油等其他调料来调整口味。

调制酱汁时，可以依据团体口味选择不同的配料和比例。普通来说，生抽、蚝油和清水是基础配料，而香油、白糖、盐等可以依据要求参与。此外，还可以参与一些特殊的调料，如美极鲜味汁、味露或鱼露等，以参与风味。

在调制环节中，将一切资料放入锅中，搅拌平均后加热至沸腾，然后转小火煮几分钟，使滋味充沛融合。最后，将煮好的酱汁淋在煲仔饭上即可。