鲁菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和风味而闻名于世。下面就来介绍一下鲁菜最有名的30道菜。

1. 红烧肉：这是一道经典的鲁菜，猪肉经过煸炒后加入酱油、糖、料酒等调料，慢火炖煮而成。口感鲜美、肥而不腻。

2. 葱爆羊肉：将切成薄片的羊肉用葱爆炒，加入姜末、蒜末、盐、料酒、生抽等调料，口感香嫩爽口。

3. 拔丝地瓜：选用新鲜的地瓜，先炸至金黄色，再用糖水拔丝，口感酥脆甜美。

4. 京酱肉丝：选用瘦肉切成丝状，加入甜面酱、豆瓣酱等调料翻炒，口感咸香微辣。

5. 糖醋里脊：选用猪里脊肉切成条状，加入鸡蛋清、淀粉等调料腌制后煎炸，再用糖醋汁烹调而成，口感酸甜可口。

6. 鱼香肉丝：选用瘦肉切成丝状，加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料翻炒，口感酸甜微辣。

7. 滑炒虾仁：选用新鲜的虾仁，加入葱姜蒜末、盐、料酒等调料快速翻炒，口感鲜嫩滑爽。

8. 红烧茄子：选用嫩茄子切成段状，加入酱油、糖、料酒等调料慢火炖煮，口感软糯入味。

9. 宫保鸡丁：选用鸡肉切成丁状，加入花生米、干辣椒等调料翻炒，口感麻辣香脆。

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