鼎记小菜是一家以广东传统小菜为主打的餐厅，其菜品口味独特、制作精细，深受食客们的喜爱。下面我们来详细介绍一下鼎记小菜的菜品特点和口感。

1. 菜品种类

鼎记小菜的菜品种类繁多，包括了传统的广东小菜、粤式点心、海鲜等。其中最受欢迎的招牌菜有：

(1)叉烧酥：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，味道十分美味。

(2)干蒸排骨：肉质鲜嫩，口感细腻，配上特制的酱汁更加美味。

(3)豉油皇鸡腿：鸡肉入味，肉质鲜嫩，入口即化。

(4)葱油饼：外皮香脆，内馅松软，搭配上特制的酱料更加美味。

1. 食材选择

鼎记小菜非常注重食材的选择和品质保证。所有食材都是从当地的农家或者渔村采购而来，确保新鲜、健康、无污染。鼎记小菜还采用传统的手工制作工艺，保留了食物的原汁原味和营养成分。

1. 口感特点

鼎记小菜的菜品口感独特，每一道菜都有着自己独特的风味和特色。例如叉烧酥外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁；干蒸排骨肉质鲜嫩，口感细腻；豉油皇鸡腿鸡肉入味，肉质鲜嫩；葱油饼外皮香脆，内馅松软。鼎记小菜的每一道菜品都能够让人回味无穷。

1. 服务态度

鼎记小菜的服务态度也非常好。服务员们热情周到，能够为顾客提供专业的建议和服务。在用餐过程中，服务员会及时询问顾客的需求并提供帮助，让顾客感受到宾至如归的感觉。鼎记小菜的环境也非常舒适优雅，能够为顾客提供一个良好的用餐体验。

鼎记小菜是一家非常值得推荐的餐厅。其菜品口感独特、食材选择优质、服务态度周到，能够为顾客提供一个愉悦的用餐体验。如果您有机会来到广州旅游或者商务出差，不妨来鼎记小菜一试，相信您一定会留下美好的回忆。