鲥鱼骨头，是指鲥鱼骨骼中的硬骨部分。虽然看起来很普通，但它却有着丰富的营养成分和药用价值。下面，我们来详细介绍一下鲥鱼骨头的营养成分和药用价值。

鲥鱼骨头富含钙、磷、镁等多种矿物质和胶原蛋白等营养成分。这些成分对于人体的健康非常重要，可以促进骨骼生长、维持神经肌肉功能、增强免疫力等作用。鲥鱼骨头中还含有一定量的蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量和营养。

鲥鱼骨头还有着一定的药用价值。在中医理论中，鲥鱼骨头被认为具有滋阴补肾、强筋壮骨、活血化瘀等功效。一些传统中药方剂中会加入鲥鱼骨头作为药材，以达到治疗疾病的效果。

需要注意的是，鲥鱼骨头虽然营养丰富，但也有一定的食用禁忌。由于其硬度较大，容易刺激胃肠道，因此不建议直接咀嚼或食用。最好将其加工成汤或炖菜等形式食用，以便更好地消化吸收其中的营养成分。

鲥鱼骨头是一种营养丰富、药用价值较高的食品或药材。如果你喜欢吃海鲜或者有相关疾病的需要，可以考虑适当地添加一些鲥鱼骨头到自己的饮食中。当然，在食用时也需要注意安全和卫生问题。