预备食材：首先要求预备好大米、广式腊肠、腊肉、香菇、菜心等食材。大米提早一小时浸泡，要泡透。

处置腊味：将广式腊肠切片、腊肉切片备用。香肠蒸好后切成薄片备用。

预备砂锅：在砂锅底部刷上一层猪油或花生油，抹薄薄一层。

煮米饭：将泡好的大米参与过量的水，放入砂锅中，大火煮开后立刻转小火，盖上盖子焖煮至6成熟（米饭水分吸收完，不再冒泡，外表不再有多余水分）。

参与腊味：当米饭煮至6成熟时，参与切好的腊肠、腊肉和香菇，盖回锅盖，将火稍微调小一点继续煮。

焯菜心：烧过量开水，倒入少许清油和盐，将菜心焯熟后捞出备用。

调味：米饭煮熟时，腊味同时也蒸熟了。这时淋入过量生抽，将葱段和姜丝放在腊味外表，再继续煲几分钟。

成功：最后将焯好的菜心铺在米饭上，即可享用美味的广式腊味煲仔饭。